ลุงขาวไขอาชีพ - ข้าวหมกไก่

ทำไมถึงไม่หุงไก่พร้อมข้าวตั้งแต่แรก แต่มาวางไก่ทีหลัง?

ในคลิปผัดเนื้อไก่กับเครื่องเทศจนสุกแล้วตักแยกพักไว้ก่อน จากนั้นจึงผัดข้าวสารกับเครื่องเทศแล้วนำไปหุงในหม้อหุงข้าวแบบไม่เช็ดน้ำ เมื่อข้าวใกล้อู (ระอุ) จึงนำไก่ที่ผัดไว้มาวางบนข้าว ปิดฝา รอจนกว่าจะสุกได้ที่จึงนำมารับประทาน

ในคลิปแบ่งขิง กระเทียม และเครื่องเทศที่โขลกไว้อย่างไร?

ขิงกับกระเทียมที่โขลกไว้และเครื่องเทศจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกใช้ผัดกับเนื้อไก่พร้อมนมสด น้ำ และเนย ส่วนที่สองใช้ผัดกับข้าวสารที่ซาวแล้วก่อนนำไปหุง

น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ในคลิปทำจากอะไร?

ส่วนผสมน้ำจิ้มมีพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม และเกลือ นำมาโขลกให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มและน้ำตาลทราย ก็จะได้น้ำจิ้มไว้ทานคู่กับข้าวหมกไก่