ลุงขาวไขอาชีพ - ข้าวหมูแดง

ทำไมต้องนำหมูที่ต้มแล้วไปอบหรือย่างต่ออีก ทั้งที่ต้มสุกแล้ว?

ในคลิปอธิบายว่า การนำหมูไปอบหรือย่างต่อก็เพื่อให้เนื้อหมูแห้งและเกิดความหอม อีกทั้งน้ำที่ต้มหมูจะไปเคลือบผิวหมู ทำให้หมูดูมันเงาและน่ารับประทานมากขึ้น

ถ้าที่บ้านไม่มีเตาอบ จะทำขั้นตอนอบหมูได้อย่างไร?

ในคลิปบอกว่าถ้ามีเตาอบให้เปิดไฟประมาณ 180 องศาเซลเซียส รอให้ความร้อนได้ที่ก่อนแล้วจึงนำหมูที่ต้มเสร็จเข้าอบ แต่ถ้าไม่มีเตาอบก็ใช้วิธีนำหมูที่ต้มได้ที่แล้วไปย่างให้มีลักษณะเกรียม ๆ แทนได้

น้ำราดข้าวหมูแดงทำมาจากอะไร?

คลิปบอกว่านำน้ำต้มหมูที่เหลือไปตั้งไฟ พอน้ำเดือดก็ใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมกับน้ำลงไป เคี่ยวสักพักก็จะได้น้ำราดข้าวหมูแดงที่เข้มข้น