ลุงขาวไขอาชีพ - หมูหวาน
เรียนรู้วิธีทำข้าวเหนียวหมูหวานจากคลิปลุงขาวไขอาชีพ โดยมีอาจารย์วิมาลา แซ่เตี๊ยว (อาจารย์อำ) เป็นวิทยากรสอน ซึ่งคลิปบอกว่าเป็นสุดยอดของจังหวัดราชบุรี เริ่มตั้งแต่การแล่เนื้อหมูแยกออกจากมัน สไลด์เป็นแผ่นบาง หมักกับน้ำตาลและเกลือ นำไปตากแดด แล้วทอดจนได้หมูหวาน คลิปบอกว่าเป็นอาหารทานง่าย พกพาสะดวก และสามารถสร้างเป็นอาชีพได้
วัสดุ-อุปกรณ์
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1: แล่เนื้อหมู
นำเนื้อหมูมาแล่เพื่อแยกเนื้อออกจากมัน
ขั้นตอนที่ 2: สไลด์เป็นแผ่นบาง
นำเนื้อหมูมาสไลด์ให้เป็นแผ่นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3: หมักเนื้อหมู
นำเนื้อหมูที่สไลด์แล้วไปหมักกับน้ำตาลและเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี
ขั้นตอนที่ 4: ตากแดด
นำเนื้อหมูที่หมักเสร็จแล้วไปตากแดดทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง โดยวางเนื้อหมูให้ติดกันเป็นแผ่น เพื่อให้ตอนลอกเนื้อหมูทำได้สะดวกและได้แผ่นที่สวยงาม
ขั้นตอนที่ 5: ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
นำแผ่นเนื้อหมูที่ได้ไปตัดให้เป็นสี่เหลี่ยม
ขั้นตอนที่ 6: ทอด
นำเนื้อหมูไปทอดประมาณ 20 นาที โดยให้น้ำมันท่วมกระทะ ขณะทอดต้องคนเนื้อหมูอยู่ตลอดเวลา เพื่อให้ได้เนื้อหมูที่มีสีสันน่ารับประทาน เพียงเท่านี้ก็สามารถขายเป็นหมูหวานได้
ขั้นตอนที่ 7: อบไล่น้ำมัน (ถ้ามีเตาอบ)
สำหรับผู้ที่มีเตาอบ สามารถนำหมูหวานไปอบประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อไล่น้ำมันออก จะทำให้หมูหวานเก็บได้นานถึง 3 เดือน
ขั้นตอนที่ 8: จัดเรียงกับข้าวเหนียว
นำหมูหวานไปจัดเรียงกับข้าวเหนียวให้สวยงาม ก็พร้อมขายเป็นข้าวเหนียวหมูหวานได้
ต่อยอดอาชีพ
ทุนเริ่มต้น: ไม่ระบุในคลิป
ช่องทางขาย: ไม่ระบุในคลิป
จุดขาย/ตั้งราคา: จุดเด่นคือเป็นอาหารที่ตอบสนองชั่วโมงเร่งด่วน ทานง่าย พกพาสะดวก และสร้างอาชีพได้ ในคลิประบุว่าหากนำหมูหวานไปอบไล่น้ำมันออกประมาณ 3 ชั่วโมง จะเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน ลุงขาวฝากไว้ว่าให้มองหาโอกาสสร้างอาชีพ ถ้าไม่เลือกงานก็ไม่มีตกงาน
คำถามที่พบบ่อย
หมักเนื้อหมูกับอะไร และทิ้งไว้นานเท่าไร?
ในคลิประบุว่าให้นำเนื้อหมูที่สไลด์เป็นแผ่นบางไปหมักกับน้ำตาลและเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี ส่วนปริมาณน้ำตาลและเกลือไม่ระบุในคลิป
ทำไมต้องนำหมูที่หมักแล้วไปตากแดด?
ในคลิปให้นำเนื้อหมูที่หมักเสร็จไปตากแดดทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง โดยวางเนื้อหมูให้ติดกันเป็นแผ่น เพื่อให้ตอนลอกเนื้อหมูทำได้สะดวกและได้แผ่นที่สวยงาม
หมูหวานเก็บได้นานแค่ไหน?
ในคลิปบอกว่าสำหรับผู้ที่มีเตาอบ สามารถนำหมูหวานไปอบประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อไล่น้ำมันออก แล้วหมูหวานจะเก็บได้นานถึง 3 เดือน
