ลุงขาวไขอาชีพ - แพนเค้กการ์ตูน
คลิปลุงขาวไขอาชีพพาไปรู้จักแพนเค้กการ์ตูน ขนมที่นำแพนเค้กธรรมดามาวาดเป็นรูปการ์ตูนให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น โดยคุณไดมอนเป็นผู้สาธิตวิธีผสมแป้ง ตั้งแต่ตีไข่กับน้ำให้ขึ้นฟอง ค่อย ๆ เทแป้งทีละน้อย ไปจนถึงการแบ่งแป้งส่วนหนึ่งมาผสมน้ำโกโก้เพื่อใช้วาดตัวการ์ตูนบนเตา คลิปบอกว่าทำเสร็จก็ขายได้เลย เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาไอเดียต่อยอดของที่มีอยู่แล้วให้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่
วัสดุ-อุปกรณ์
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1: ตีไข่กับน้ำ
ตอกไข่ที่ค่อนข้างสดลงในถังผสม แล้วเทน้ำผสมลงไป ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน โดยต้องออกแรงเล็กน้อยเพื่อให้ละเอียดและเป็นฟอง ตีประมาณ 1-2 นาที สังเกตในถังถ้ามีฟองขึ้นก็ถือว่าใช้ได้ (คลิปใช้อัตราส่วนไข่ประมาณ 5 ฟอง ต่อแป้ง 1 ถุง น้ำหนัก 1,800 กรัม และน้ำ 800 มิลลิลิตร)
ขั้นตอนที่ 2: เทแป้งทีละน้อย
ค่อย ๆ เทแป้งผสมลงไปทีละนิด แล้วใช้ตะกร้อตีให้เนื้อแป้งเนียนเข้ากับไข่และน้ำที่ผสมไว้ก่อนหน้า โดยแบ่งเทหลาย ๆ ครั้ง (ประมาณ 3 ครั้ง) เพราะถ้าเทลงทีเดียวจะตีให้เข้ากันได้ลำบาก ตีไปเรื่อย ๆ จนเนื้อแป้งเนียน
ขั้นตอนที่ 3: แบ่งแป้งผสมน้ำโกโก้
แบ่งแป้งที่ผสมเสร็จส่วนหนึ่งมาผสมกับน้ำโกโก้ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วตีให้เข้ากัน โดยค่อย ๆ ผสมทีละน้อยเช่นเคย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเหลวเกินไป เพราะเวลาวาดตัวการ์ตูนออกมาจะไม่สวย เมื่อเข้ากันแล้วก็เทใส่ภาชนะเตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 4: ทดสอบความร้อนของเตา
ก่อนลงมือทำให้ทดสอบเตาก่อนว่าความร้อนได้ที่หรือยัง โดยใช้แป้งที่ผสมโกโก้บีบลงในเตา ถ้าแป้งสุกก็แสดงว่าเตาร้อนได้ที่พร้อมทำแล้ว (เตาที่ใช้จะเป็นเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สก็ได้)
ขั้นตอนที่ 5: วาดตัวการ์ตูน
นำแป้งที่ผสมโกโก้บีบวาดเป็นตัวการ์ตูนตามแบบที่ต้องการลงบนเตาก่อน
ขั้นตอนที่ 6: บีบแป้งขาวทับ
หลังวาดตัวการ์ตูนเสร็จ ให้ใช้แป้งสีขาวบีบทับตัวการ์ตูนที่วาดไว้
ขั้นตอนที่ 7: กลับด้าน
เมื่อแป้งเริ่มมีฟองขึ้นแสดงว่าเริ่มสุก ให้รีบกลับด้าน ไม่อย่างนั้นจะทำให้ไหม้ได้
ขั้นตอนที่ 8: เสียบไม้และทาเนย
เมื่อกลับด้านแล้วใช้ไม้เสียบตรงกึ่งกลางของตัวแพนเค้ก อย่าเสียบไม้ตอนขนมสุกพอดี เพราะจะทำให้ขนมหลุดจากไม้ ต้องรอให้ได้ที่สักนิดก่อน จากนั้นกดทาเนยเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จและขายได้เลย
ต่อยอดอาชีพ
ทุนเริ่มต้น: ไม่ระบุในคลิป
ช่องทางขาย: ไม่ระบุในคลิป
จุดขาย/ตั้งราคา: จุดเด่นคือการนำแพนเค้กที่มีอยู่ทั่วไปมาวาดเป็นรูปการ์ตูน ทำให้หน้าตาน่ารับประทานและดึงดูดมากขึ้น คลิปยกให้แพนเค้กการ์ตูนเป็นตัวอย่างของการนำสิ่งที่มีอยู่แล้วมาปรับให้น่าสนใจ และชวนผู้ชมคิดประยุกต์ต่อยอดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ที่ไม่ซ้ำกับใคร
คำถามที่พบบ่อย
อัตราส่วนแป้ง ไข่ และน้ำ สำหรับแป้งแพนเค้กเป็นเท่าไร?
ในคลิปใช้แป้ง 1 ถุง น้ำหนัก 1,800 กรัม ต่อไข่ประมาณ 5 ฟอง และน้ำ 800 มิลลิลิตร โดยเลือกใช้ไข่ที่ค่อนข้างสด
ทำไมต้องค่อย ๆ เทแป้งทีละน้อย ไม่เทครั้งเดียว?
คลิปบอกว่าถ้าเทแป้งลงทีเดียวจะตีให้เข้ากันได้ลำบาก จึงแบ่งเทหลาย ๆ ครั้ง (ประมาณ 3 ครั้ง) ตีให้เนื้อแป้งเนียนเข้ากันในแต่ละครั้งก่อนเทครั้งต่อไป
วาดตัวการ์ตูนบนเตาอย่างไรให้ออกมาเป็นรูป?
แบ่งแป้งส่วนหนึ่งมาผสมน้ำโกโก้แล้วบีบวาดเป็นตัวการ์ตูนตามแบบที่ต้องการก่อน จากนั้นใช้แป้งสีขาวบีบทับลงไป เมื่อแป้งเริ่มมีฟองขึ้นแสดงว่าเริ่มสุก ให้รีบกลับด้าน ไม่อย่างนั้นจะไหม้
