ลุงขาวไขอาชีพ - กะหรี่ปั๊บนมสด
เรียนรู้วิธีทำกะหรี่ปั๊บนมสดจากคลิปลุงขาวไขอาชีพ โดยมีอาจารย์ยุวดี เสริมสุข จากขนมบ้านครู มาเป็นวิทยากรสาธิต เริ่มจากการทำไส้ถั่วแดงผสมพุทราจีน การผสมและนวดแป้งกะหรี่ปั๊บ ไปจนถึงการห่อไส้และอบ คลิปบอกว่าทำเป็นอาชีพสร้างรายได้ได้ และฝากข้อคิดว่าอย่ากลัวที่จะก้าวพลาดทั้งที่ยังไม่ได้เริ่มก้าว
ต่อยอดอาชีพ
ทุนเริ่มต้น: ไม่ระบุในคลิป
ช่องทางขาย: ไม่ระบุในคลิป
จุดขาย/ตั้งราคา: จุดเด่นคือกะหรี่ปั๊บนมสดที่ทำไส้ถั่วแดงผสมพุทราจีน และคลิปยังเปิดทางให้เปลี่ยนเป็นไส้ถั่วดำ ถั่วเขียว หรือเผือก เพื่อให้มีรสชาติให้ลูกค้าเลือกได้มากขึ้น คลิปย้ำว่าการประกอบอาชีพต้องมีการเริ่มต้น และเมื่อตั้งหลักได้แล้วธุรกิจก็จะก้าวต่อไปอย่างสวยงาม
คำถามที่พบบ่อย
ทำไส้ถั่วแดงสำหรับกะหรี่ปั๊บนมสดอย่างไร?
นำถั่วแดงไปแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน แล้วนำไปต้มประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นบดให้ละเอียดแล้วนำไปกวนรวมกับพุทราจีน กวนจนถั่วแดงและพุทราจีนเป็นเนื้อเดียวกัน ก็จะได้ไส้สำหรับกะหรี่ปั๊บ
ถ้าไม่ใช้ถั่วแดงทำไส้ ใช้อะไรแทนได้บ้าง?
ในคลิปบอกว่าถ้าไม่ใช้ถั่วแดง อาจใช้ถั่วดำ ถั่วเขียว หรือเผือก มาทำเป็นไส้แทนได้ ทำให้กะหรี่ปั๊บมีรสชาติให้เลือกกันมากขึ้น
ลำดับการใส่ส่วนผสมตอนทำแป้งเป็นอย่างไร?
เริ่มจากเทน้ำตาลทรายลงไปก่อนเพื่อให้อยู่ข้างล่างและกวนได้นวลขึ้น ตามด้วยน้ำเปล่า แล้วน้ำมันพืช โดยใส่ส่วนผสมที่เป็นน้ำลงไปก่อน ส่วนแป้งอเนกประสงค์ให้ใส่เป็นขั้นตอนสุดท้าย เพื่อให้แป้งมีคุณภาพดี เหนียว และนุ่ม
