ลุงขาวไขอาชีพ - โดนัทจิ๋ว

แป้งที่ใช้ทำโดนัทจิ๋วมีอัตราส่วนและแป้งชนิดใดบ้าง?

ใช้แป้งมิกซ์สำเร็จรูป (แป้งแบทเตอร์) ปริมาณ 1 กิโลกรัม ผสมกับแป้งบัวแดงปริมาณ 1 ขีด (100 กรัม) นำมาร่อนรวมกันก่อนนำไปผสมส่วนของเหลว

มีขั้นตอนผสมแป้งกับของเหลวอย่างไรไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน?

ตอกไข่ผสมกับน้ำตาลทราย นมสด และน้ำเปล่าคนให้เข้ากันดี จากนั้นให้ทยอยแบ่งแป้งที่ร่อนไว้ใส่ลงไปผสมทีละส่วน สลับกับการคนอย่างสม่ำเสมอจนเนื้อเนียน

หากต้องการทำโดนัทจิ๋วรสช็อกโกแลตมีวิธีการทำอย่างไร?

นำผงช็อกโกแลต/โกโก้มาละลายกับน้ำอุ่นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตักส่วนผสมแป้งโดนัทบางส่วนที่ผสมเสร็จแล้วลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน