ลุงขาวไขอาชีพ - ปาท่องโก๋
เรียนรู้วิธีทำปาท่องโก๋จากคลิปลุงขาวไขอาชีพ โดยมีอาจารย์เม้ย เอี่ยมปิ่น เป็นผู้สาธิตสูตรเด็ด เริ่มตั้งแต่การผสมน้ำ น้ำตาล เกลือ สารส้มและโซดา ตีให้กลิ่นสารส้มระเหย แล้วผสมแป้งฮกแดงกับบัวแดงและยีสต์ ใส่น้ำทีละน้อยแล้วนวด หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง ก่อนตัดแป้งประกบกันแล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง คลิปบอกว่าจะทำกินหรือทำขายเป็นอาชีพหลักหรืออาชีพเสริมก็ได้
ต่อยอดอาชีพ
ทุนเริ่มต้น: ไม่ระบุในคลิป
ช่องทางขาย: ไม่ระบุในคลิป
จุดขาย/ตั้งราคา: จุดเด่นคือสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำปาท่องโก๋ของอาจารย์เม้ย เอี่ยมปิ่น ที่ในคลิปบอกว่าจะทำกินหรือทำขายก็ได้ทั้งสองอย่าง โดยลุงขาวชี้ว่าปาท่องโก๋อร่อย ๆ หาทานยากเต็มที จึงเป็นโอกาส และใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในตอนเช้ามาขายก่อนไปทำงานประจำ จะทำเป็นอาชีพหลักหรืออาชีพเสริมก็ได้
คำถามที่พบบ่อย
สารส้ม (เช้าก่า) กับโซดา ในสูตรนี้ทำหน้าที่ต่างกันอย่างไร?
ในคลิปบอกว่าสารส้ม (ที่เรียกว่าเช้าก่า) ใส่ครึ่งช้อนชา เป็นเชื้อปาท่องโก๋โดยตรงที่จะทำให้ปาท่องโก๋ขึ้นฟู ส่วนโซดาใส่ครึ่งช้อนชาเช่นกัน จะทำให้ปาท่องโก๋กรอบ
ทำไมต้องตีส่วนผสมให้กลิ่นสารส้มระเหยก่อน?
ในคลิปอธิบายว่าต้องตีในน้ำให้กลิ่นของสารส้มระเหยออกไปจนเหลือน้อยที่สุด เพราะถ้าไม่ตี กลิ่นสารส้มจะติดอยู่ในแป้ง เวลาทอดจะมีกลิ่นเหม็นในแป้ง
ทำไมต้องใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง?
ในคลิปบอกว่าใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม เพื่อให้เวลาทอดปาท่องโก๋จะไม่อมน้ำมัน
