ลุงขาวไขอาชีพ - ข้าวเหนียวหน้าปลา

หน้าปลาแห้งสูตรนี้กินกับอะไร?

ในคลิปบอกว่าทำเสร็จแล้วกินกับข้าวเหนียวมูนได้เลย เป็นที่มาของชื่อ ข้าวเหนียวหน้าปลา

ทำไมต้องโขลกเนื้อปลาก่อนนำไปผัด?

ในคลิปให้นำเนื้อปลาที่ย่างสุกแล้วใส่ครกโขลกให้ละเอียดจนขึ้นฟูก่อน แล้วจึงนำลงกระทะไปผัดกับน้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมจนกรอบ

หอมเจียวในสูตรนี้ทำอย่างไร?

ตั้งกระทะใส่หอมซอยลงไป ใช้ไฟอ่อน ๆ เจียวให้เหลืองหอม เมื่อได้ที่แล้วตักพักไว้ แล้วใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะผัดเนื้อปลาต่อ